卡农奏鸣曲

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外表朴实内心美丽的云腿月饼

Posted at 2010/09/25 21:16
Filed under 天下美食

中秋前动了做月饼的心思，麻烦的又不想做，也不想吃太甜，回忆起吃过最好吃的月饼当属云腿月饼，还记得大学时，云南mm带来的云腿月饼，真是惊为天饼～～～

于是网上搜方子，发现意大利火腿Prosciutto可以代替云腿，好了，就做这个吧！

1。1 lb火腿切成绿豆大小的丁。

2。炉火开得比中火稍大，烧热锅。

3。炒香4汤匙面粉，等到开始出现棕色就起锅。（Prosciutto是缺德舅买的，有点咸，秋老虎楼里的mm已经说偏咸了，我就多炒了点面粉（4勺冒尖），没想到还是有点咸，下次可以再多点面粉和蜂蜜～（我觉得可以改到8勺面粉＋3勺蜂蜜））

4。摊凉面粉。

5。把火腿丁，炒香的面粉，2勺白糖，和2勺蜂蜜放在一起搅匀。
　　

月饼做法：
1。烤炉预热400F，在炉底放一个盛水的烤盘。

2。把面粉，水，酥油，糖粉，和蜂蜜放在一起搅匀。

3。把面团分8份，馅也分8份，每份面团包一份馅。

4。把月饼放入烤炉烤30分钟，取出放凉。

5。这步可以省略：月饼上下翻个儿，再烤10分钟。

6。建议把月饼放置过夜，月饼要经过回油才好吃。

结果：味道还是很不错的，很接近云腿月饼～～就是有点咸了
狼爸爸正好过来看当当，和丁丁一家一起提前吃饭过了中秋，狼童鞋对月饼评价也觉得很想云腿呢～

外表真的很一般，真是外表朴实内心甜美的一种月饼啊～

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盖饭之绊

Posted at 2009/08/11 21:49
Filed under 天下美食

看了东野小说改编的日剧：推理之绊，很自然的结果就是变成盖饭之绊。。。。做林氏盖饭！先转2个方子：据说林氏（hayashi）盖饭的发明人是林子平【奈奈注：日本江户中期的政治家。江户人。】的子孙（实质上林子平姐姐的子孙）。长久以来，有这么一种说法流传着－“因为丸善的创业者早矢仕有的（hayashi yuuteki）做过研究，所以就叫hayashi盖饭了【奈奈注：此处的『林』的发音为hayashi，和『早矢仕』的发音相同】 ”但是正如上述所说，发明者是林子平姐姐的子孙，hayashi的根源是“林”。　　　　　　　　所以，早矢仕有的并不是发明者。　　　　　　　　也有一种说法是“上野精养轩”的一个叫林的厨师发明的工作餐，但是并没有证据表明上野精养轩的林姓厨师是林子平姐姐的子孙。　　　　　　　　·ハッシュドビーフ・ウィズ・ライス（Hashed beef with Rice 但是本来是不使用调味番茄汁的）由于发音不标准变成了“hasshi盖饭”，然后又变成了“haishi盖饭”，最后演变成了“hayashi(林氏)盖饭”。　　　　　　　　·林氏盖饭用的材料是四足动物的肉，在还没有接纳牛肉的时代，如果食用这种食品是要受罚的，是要“早死的”【奈奈注：发音接近hayashi】，由于这种说法所以开始称为林氏（hayashi）盖饭了。　　　　　　　　·在明治时期的中日甲午战争后开辟的大陆航路的港口，门司港的荣町商店街的大众餐馆，给急着乘船的客人准备的以调味番茄酱为主的“快餐饭【发音为hayai】”所以后来演变成林氏盖饭(hayashi)。　　　【材料】（2人前）　　牛肉200g切片，洋葱1个切丝，　　面粉2大勺，红酒1/2杯，　　番茄汁1/2杯，番茄酱1大勺，　　蔬菜汁1/2杯，蜂蜜1/2大勺，　　鸡精浓汤宝1块，黄油2小勺，　　ウスターソース（英式辣酱油）1/2大勺，酱油1/2大勺，　　砂糖，盐，胡椒粉少许　　　　【做法】　　1、平底锅放入黄油把牛肉炒熟，取出；　　2、洋葱炒至变色，取出；　　3、黄油热容，加入面粉炒熟；　　4、加入红酒，番茄汁，煮沸后小心撇去沫子；　　5、加入蔬菜汁，番茄酱，蜂蜜，鸡精块，辣酱油，酱油；　　6、加入洋葱，小火煮10分钟，加入牛肉，调味。　　7、汤汁调好盖在饭上就行了。

＝＝＝＝＝＝＝＝牛薄切り肉（薄切牛肉）...300g [下味] 酒...小さじ2（2小匙）塩コショウ...少々（鹽胡椒。。。少量）砂糖...小さじ1（砂糖。。。1小匙）小麦粉...大さじ1.5～2（小麥粉。。。1.5~2大匙）玉ネギ...2個（洋蔥。。。兩個）水...大さじ2（水。。。2大匙）トマト...2個（西紅柿。。。2個）赤ワイン...150ml（紅酒。。。150ml）サラダ油...大さじ1（色拉油。。。1大匙）バター...10g（牛油。。。10g）ゆで卵...2個（熟雞蛋。。。兩個） [調味料] ドミグラスソース...1缶（Demi-glace sauce。。。據說是一種很基本的西餐醬料。。。1罐）水...100ml 固形ブイヨン...1個（固體清湯。。。也就是那些xx濃湯寶之類的。。。1個） [パセリライス]洋芫荽飯ご飯(炊きたて)...2合分（煮好的飯。。。2合~~1合為1升又1/10）バター...10g（牛油。。。10g）ドライパセリ...小さじ2～3（干的洋芫荽。。。小匙2~3）塩コショウ...少々（鹽胡椒。。。少量）作り方 1.牛薄切り肉は3cmの長さに切り、酒、塩コショウ、砂糖をもみ込み、小麦粉をからめる。薄切牛肉弄成3cm長，用酒、鹽胡椒、砂糖攪拌，撒上小麥粉 2.玉ネギは縦半分に切り、更に縦5mm幅に切って耐熱皿に並べる。水を振り掛けてふんわりラップを掛け、電子レンジで6～7分加熱し、火傷に注意しながら取り出す。トマトは水洗いして水気を拭き取り、ヘタをくりぬいてザク切りにする。ゆで卵は半分にする。洋蔥縱向切半，然後再縱向切成5cm的薄片放在耐熱皿上，灑上水后蓋上保鮮膜，放到微波爐中加熱6-7分鐘后小心取出。西紅柿洗乾淨后擦乾，去掉蒂后切成大塊。熟雞蛋切成兩半。 3.大きめのフライパンにサラダ油、バターを中火で熱し牛肉を炒める。用大的煎鍋放入色拉油、牛油中火加熱然後炒牛肉。 4.牛肉の色が変わったら玉ネギを汁ごと加え、赤ワインを注ぎ入れ、木ベラで混ぜながら、強火で赤ワインを全体にからめるように炒め合わせる。當牛肉變色時將洋蔥連同汁一起放入、倒紅酒，用木勺子混合攪拌的同時，用強火將紅酒均勻的浸入全部食材中。 5.＜調味料＞を加え、煮立ったらトマトを加える。再び煮立ったら弱火にして蓋をして15分位煮、トロミがついたら塩コショウで味を調える。加入調味料，東西煮開后再放西紅柿，再次煮開后蓋上蓋子用弱火煮15分鐘，變位勾芡狀后用鹽胡椒調味。 6.炊きたてご飯にバター、ドライパセリを加えて全体に混ぜ合わせ、＜パセリライス＞にする。器に盛って(5)を掛け、ゆで卵を添える。煮好的飯加入牛油、干洋芫荽混合攪拌，做成洋芫荽飯置入容器中然後澆上（5），添入熟雞蛋。大功告成。成品，耐心不够，看了一集就跑去做了，其实第2集有做法，这2个方子和电视上有点出入，俺炖的时间也不够，耐心。。耐心哈。。。其结果捏，卖相不怎么样（为鸟营养问题，添加凉拌菠菜一小把放旁边，口黑口黑），味道还不错，再炖久点应该会更好，酸酸甜甜的，比较难想象的是，这个东西要做的难吃很不容易，怎么会出现电视里那个百试味道还很差的家伙捏？

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和小意做提拉米苏

Posted at 2008/03/06 20:29
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和小意在一起久了，也要变成半个意大利人了，成天没少吃意饭提拉米苏这种经典意大利甜品自然不能放过把超市翻了个底朝天，才算找到马斯卡彭，可算能做提拉米苏了这个版本是小意的未来老婆玛雅拉的方子，玛雅拉是个麻烦的意mm，不吃中餐不吃鱼，不吃任何没吃过没见过的食物，也不会做饭，常常吃了这顿忘了那顿的，小意很发愁，说以后结婚怎么办啊？你什么都不会做，玛雅拉便去学了做提拉米苏，这是她唯一的拿手菜，已经出神入化，据小意说，他每到别处餐馆必点提拉米苏，还是老婆做的最好吃。。。。准备材料手指饼干，马斯卡彭cheese，whipping cream,意大利咖啡，糖，巧克力---都是超级rich的东西。。寒。。。

先把一个鸡蛋和125g糖搅拌

巧克力切碎

加上半盒whipping cream

加上马斯卡彭继续搅拌，马斯卡彭是半磅的量。。。

先涂一点在盆底

手指头饼干在咖啡里滚一圈摆上

摆好一层，加搅拌好的cream

洒上切碎的巧克力末--这是小意自己的创举，效果很不错

接着来第2层

如此反复

最后，轻轻敲手腕，均匀洒上可可粉

完工，成品图

没切好，卖相不是很好看，不过很好吃~~

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年夜饭

Posted at 2008/02/07 20:13
Filed under 天下美食

嗯，过年其实从国内年30一直开始过，过到这边年三十，汗，连吃了2天，那叫一个爽~~~

去朋友家过的，都素朋友的爸妈的功劳，真是辛苦他们了

头天的没拍，这是俺们这边年30的，先来全家福，菜其实是一个个上的

一共18道菜，我们的目标就是：每样菜都吃上一口，结果目标没有达成--实在吃不动了，好好吃好饱

菜单，最后好像还是有些出入，最后是18个菜，比这更多，且汤圆之类的预计甜点根本没上，大家都吃不动了。。。

冷吃兔，川菜，很辣，不过很香，很好吃

烧带鱼

这个绝对创意，螃蟹--卤鸡翅

最后大家谁也没舍得吃，不舍得这造型

回锅肉

梅菜扣肉

宫爆鸡丁

鸡丝凉面，这个面绝对有水平，大家刚开始都忍着不吃，怕吃了它别的菜就没肚子了，后来很快1盘见底，第2盘补充上来以后，忍受不了了，开始大吃，又见底。。。

翠花排骨

自制的酱肉，刀工一流

自制腊肠

三杯鸡

白菜也炒的很好吃

炒虾

土豆丝

沙拉

没有拍的3道菜：胡萝卜丝，清蒸鱼，还有海带排骨汤

因为---我上蹿下跳，不小心摔坏了镜头一个，哭~~

这个是酒，巧的是，后来来的那对夫妻，带来的一瓶白葡萄酒和我们带那瓶红酒一个牌子一个年份的，正好一红一白，那叫一个巧~~~

左边的，是我从加拿大抗回来的冰酒

这个酒庄是我这次冰酒节试喝10只冰酒最喜欢的一家酒庄，最普通的vidal，味道很正，喝后满口生香，可惜一瓶少了点，大家没喝够

konzelmann 2006 vidal

图片点击可在新窗口打开查看

==============

主人家的小马哥，牛猫一只，曾经是当地一霸，无奈最近搬家后无猫相争，在俺们吃饭的时候只能和另一个猫妹妹玩耍，俺们家当猪都不参与，就知道在桌子下面等吃的

不高兴被拍从猫洞转回去，躲在屋里

猫妹妹

两个猫猫，尤其是马哥
都没少受怪叔叔农药，怪伯伯macboat，怪阿姨偶的rl啊~~
活活~~~~~~
搞得俺们巨想养猫猫

我们家小当

为了庆祝新年，特意洗了澡澡

刚洗完澡，包成粽子（玛雅，看鬼吹灯看的，想到粽子就想起。。。），开着暖风机给他暖和

吃饭的时候，小当是小明星

因为两个猫猫有伴玩（大家吃到一半一听说俩猫开始打了，就一群人杀去围观图片点击可在新窗口打开查看，反复几次，当然也有人每次趁大家去看猫猫趁机移动位置大吃的，嘿嘿）

当小猪围着人转等吃的，所以受尽瞩目

吃完就把小当卖给主人家当吃饭的谢礼了，我都嫉妒当小猪了，在人家家吃香的喝辣的

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劳动饭

Posted at 2008/01/19 15:53
Filed under 天下美食

体力劳动自然要吃的好点。
蛋白质能量虾米的都要够，但是新年在多伦多吃好了，买了菜回来也懒得再为买菜出门，所以基本也就是看料做菜，大多也就是平日常吃的吃食，炒菜什么的。
不常吃的，下面几个算的上

烤牛排：
买了一块sirloin，这样大块的sirloin大多是用来整块烤的
美式牛排大多没什么味儿，为此少不得中西合璧改进一下，用leeks,洋葱，蒜，胡椒，垃圾，酱油，糖，酒腌制过夜，然后245度下烤2小时，基本内部还是medium的状态，切片吃

嗯。。。熟的直接下肚就没拍。。。

调料还有不少剩的，加入打碎的虾仁，可以做海鲜饼
拌好的虾仁碎，炒香

然后2个鸡蛋，一碗面粉，1杯水（自己根据饼软硬口味调），盐适量，搅拌，和虾仁陷一起煎成饼

其中最好吃的，还是晖给我带的材料做出来的正宗老友粉，无图，因为吃的太快。。。
做法如下：

酸笋先过一下水，靠干水分备用

油热爆葱蒜辣椒豆豉酸笋

然后下肉片（猪肝什么也可）翻炒

加一个西红柿炒

加高汤煮开

下粉

马上起锅

吃~

附送小蜡烛一颗

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ratatouille的魅力無法阻擋

Posted at 2007/11/21 20:21
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rattatouille是看了片子ratatouille（料理鼠王）决定做的

参考了网上2个方子，Ratatouille是法国的一种传统菜肴，就好象是蔬菜大杂烩，做起来也简单，网上大多数的方子都是传统的杂烩炖，就是一锅端，电影里面那种卖相和口感一样好的，只有2个，还区别很多，于是，我还是综合了一下自创了一个。

结果异常的好，农药同学吃得撑的要吐还忍不住想吃。。汗。。。

原材料：
squash,zucchini,bell pepper,eggplant,还有自做主张添的peperoni

在烤盘中加入油和切片的蒜，烤到蒜焦香，加入洋葱碎，和thyme,pasley,basil，peper等香料
我偏好pasley和zuccchini的组合，所以pasley比别的要多
熬出香油

泌出香油，把剩下的蒜末洋葱末香料末和一罐番茄沙司混合（吃后的感觉是偏酸，如果自己用番茄做酱，或者加点糖就好多了），加盐，调好味

各种原料切薄片，错落的码上烤盘，撒少许盐，如果刚才味道放不够的，还可以再加香料，然后把刚才泌出来的香油再在蔬菜表面涂回去

上面应该盖羊皮纸，家里没有，用锡纸戳无数小洞代替，这样透气，还能稍微保持蔬菜的水分

烤箱预热375f，烤45-55分钟

烤的过程中，看还有许多码盘剩下的蔬菜，决定用传统的方式也做一个
油爆蒜，洋葱，香料（一切同上）
加入蔬菜翻炒，这次没有peperoni
炒到都熟透，加入卤肉用剩的卤汤，炖一会儿，最后加入番茄酱再炖一会儿，至水干车底入味

这传统的做法比烤的快
一出锅我们就迫不及待的吃开了，不到一会儿，全部见底，吃的饱饱的，我总结觉得之所以如此可口全靠卤肉汤和番茄酱和蒜油洋葱油的结合

等烤的出炉已经吃不动了，放置直至室温，又忍不住开吃，这烤的和煮的完全不同，别有一番风味，也是让人吃了还想吃，做的时候本来打算请隔壁意大利哥们同吃的，所以分量很多，结果因为没到吃饭时间就吃饱了煮的ratatouille决定作罢，本以为这么多恐怕得吃上2天了，结果没想到，吃了还想吃，真没想到无肉不欢的我居然也能吃蔬菜如此上瘾，农药同学更加是吃到撑了。。。

烤好的卖相不如烤前鲜艳了，但是还是很好看

然后延伸出来的ratatouille不止是传统的材料，我又做了有蘑菇胡萝卜之类的，还是很好吃，主材料我觉得关键的就是茄子和夏南瓜，配料却是更关键的，组合起来才有如此迷人的口味

老鼠的杂烩菜的魅力果然不同凡响啊

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苦瓜骨头汤

Posted at 2007/07/03 22:41
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不知道是前2天郁闷的还是怎么了，到米国以后就好了的流鼻血又犯了，前几天一直觉得鼻子难受，本来就有点轻微的花粉过敏，所以也没在意，多弄了几下，可能鼻粘膜又脆弱起来，昨天突然觉得鼻子一痒，鼻血又哗的出来了，和以前在uk的时候一模一样，同一只鼻孔，同样的感觉，同样的出血量--3，4张纸巾。原因也依旧未知。。。
不管了，先喝点汤泻火看看，于是煲了苦瓜肉排汤，放了很多的苦瓜（不是新鲜的，是晒干的，我平时泡水喝的），3，4块脊椎骨，烧开后放慢锅煲了1夜。本来预计会很苦，结果发现一点都不苦，鲜美又清凉的感觉，也不腻，清凉泻火还减肥，适合夏天饮用，推荐之～

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夏日花草茶

Posted at 2007/04/26 05:29
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也是来之前拍的，本来打算继续拍完所有茶的，要暂停一下了～～

五花茶，其实不止五花
原料有玫瑰，茉莉，牡丹，雪梅，山茶花，还有一种我忘了。。。

刚泡好牡丹是浮在上面的

然后就沉下去了

颜色变深了

这些花的卖相都不怎么样的，只有雪梅的卖相最好
干的时候不怎么样

等花瓣舒展开来，非常的迷人

========
玫瑰茉莉，最常泡的，因为很香

如果是早上喝，还喜欢加一大勺蜂蜜柚子，酸酸甜甜，想起回国那次和花花竹子jj他们喝茶，我们几个好像都是清一色的这个茶，呵呵~

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April food

Posted at 2007/04/11 03:40
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恩，名字没错哈{{兴奋}}

佛跳墙 --没拍

八宝白菜，出锅的样子

切开，都是素食，但很好吃！！尤其是那个面筋！！

三鲜竹笙

凤凰如意卷

富贵醉鸡

彩轿肚片

五更畅旺--没拍

麻婆豆腐

附送降血压降血脂清热解毒饮料一杯：银杏红雪茶

附录，大厨狼同志的说明：
帖子在http://mitbbs.com/article1/Southwest/19077113_0_1.html

佛跳墙，卖相不好，所以没拍，但是汤味非常鲜美。放了N样东西，我把我能记下来的
说一说：排骨（煎熟），鳝段（去骨略炒），鹌鹑蛋（煮好剥皮），芋豆（略煎），板
栗（去皮煎熟），鲜贝，猪皮（泡软），猪肚（白卤切片），红枣，枸杞，莲子，白菜
叶。所有的东西，准备好，用油把蒜爆香，放各种料，加鸡汤，用砂锅熬两个小时。

八宝白菜
应该是全素的菜，我改良了一下，用肉沫，香菇丁，平菇，毛豆，胡萝卜丁，香豉，面
筋（还有一样东西我死活想不起来了），炒香。然后，大白菜叶烫熟，摆好，把炒香的
料填进去，码成白菜的叶子，包上锡纸蒸。此菜相当好食

三鲜竹荪
把金针菇，豆腐丝，芛丝，塞到泡软的竹荪里面，加高汤，蚝油和胡椒，烧熟，收汁。
比较清淡，口感不错。

醉鸡翅
这次的鸡翅烫得相当成功！用了从FOOD版新看来的方法，改良了一下。鸡翅用酒和盐腌
半个小时，然后烧大锅开水，水里放大料，花椒，茴香，红枣和枸杞，水大开以后，关
火，放鸡翅进去烫，然后取出来，再烧开，再烫，反复三次。取去来，用绍兴花雕泡上
，放冰箱里，要泡久一点儿，我是头一天泡的。
鸡肉的肉质鲜美极了

如意卷，我没太弄好。。。卖相不好，味道还可以
虾肉，马蹄，鸡肉，剁碎，调好味，做成馅。
摊蛋皮，把馅平摊上，再加一层海苔。不知道为什么，我的没裹好。。。5555
然后上锅蒸十分钟，拿出来放冰切段，蘸酱食用

五更肠旺，卖相和上次差不多，但是味道胜过100倍，一些很微妙的味道都出来了，不
明白中。。。。
改良的地方有，血我是用烫的方法，口感相当不错。还有，加了鳝鱼进去。

彩椒肚片
简单好看好吃！

麻婆豆腐
简单好看好吃！建议大家用我这种烧法。豆腐切好，肉沫，一起放进少量油里，稍微翻
炒。加适量水，酱油，辣酱，花椒面，葱花，煮熟收汤为止。这样做，不用起油烟，还
非常进味，而且无比简单

我比较同意的一个回帖：征婚广告就要这样写d{{幸福}}{{幸福}}

Posted by kk

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鳗鱼饭

Posted at 2007/03/08 21:00
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俺的做法是集合了下面收录的2个做法+自创的
1。烫洗
2。切肉剔骨（骨头拿来熬汤作miso)
3。煎烤下鱼皮（定型就好，不用作熟）
4。蒸熟
5。去鱼刺（这部分最难，结果还是大半没剔）
6。和鳗鱼汁一起煎，直到入味

7。米饭做好，放上鱼，淋上汁，洒烤过的白芝麻和海苔（如果有的话）

换个角度拍

旁边的野人迫不及待了

去骨要用刀从背部或腹部片至脊椎处，顺脊椎片至头、尾。再分别片去腹部的刺即可。

鳗鱼饭米饭一碗（上好的米）

鳗鱼烤制：材料：鳗鱼1条（约500克），竹签数枝。

调味料：黄砂糖2大匙，酱油3大匙，姜汁少许，酒少许，蜂蜜1小匙，白芝麻适量。

做法：1．将鳗鱼洗净，去头尾分成3片。加糖、酱油、姜汁及少许酒浸泡20分钟使其入味后，把鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。2．将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以约200摄氏度烤6－8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，再撒上白芝麻即可。3．若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，方法一样。鳗鱼的处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盘中，将面粉均匀撒在鳗鱼上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重复几次，直到干净为止。

放到米饭上，配一碗鲜汤！

吃鳗鱼饭可以让体力迅速恢复，尤其是在汗水淋漓一日后来上一客，马上又能够生龙活虎，所以成为日本人的养生秘方。

　　鳗鱼是一种非常具营养价值的鱼种，每年6月至7月底这段时间是鳗鱼最为肥硕、油脂最多的时候，再加上鳗鱼本身拥有丰富的蛋白质及维生素D和E，可以在汗水流失过多之后迅速补充，所以每到夏季，日本人多会把鳗鱼饭当作主食。由于日本野生鳗鱼的数量并不多，价格也较为昂贵，近年来鳗鱼饭所用的鳗鱼多以养殖为主，且多从台湾进口。　

　　

一般来说，日本人较喜欢体型较小的鳗鱼，俗称“小鳗”（1公斤4尾），它的油脂不多，唯一的好处是没有太多的刺；但是传统的鳗鱼饭则是应该选择较为肥厚的鳗鱼，俗称“大鳗”（1公斤1尾），因为油脂多较为美味，缺点则是刺很多，光是去刺就要花费好些工夫。　

　　

　　即使鳗鱼是日本人的传统主食之一，但是关东、关西的作法也多有不同。当整条鳗鱼买回之后，首先要先帮鳗鱼洗背并稍微用开水烫过，这样才可以去掉鱼身上的癣味。接下来则把鳗鱼剖开，关东的作法是由背部下刀，关西则是由腹部切开，无论从何处着手，主要都是要保留肥厚脂肪的完整性。

　　随后，就把鳗鱼放在烤架上烤其背部，可是也别急着涂上酱料，因为这时烘烤的作用在于让鳗鱼身上的脂肪得以成形。不过，由于每尾鳗鱼的厚度不一，所以烤的时候要注意火侯和时间，待软硬适中之后，则放入蒸锅约数分钟，接着就可以开始进行拔刺而后冷却。

　　值得一提的是，放入蒸锅是关东地区特有的料理过程，主要是为了使鳗鱼更容易让酱汁入味；另外，想要吃得安心，鱼刺一定要去除干净，但是也别因此而破坏鱼身完整的美观。至于冷却过后，则要放入冰箱3~4小时之后再烤。　

　　

　　鳗鱼饭的重心在于酱汁，调酱是相当重要的一环。一般酱料的主要组成是以味淋及鳗鱼骨一块儿熬煮，然后再添加各家店的独门秘方，这也是各家店互相较劲之处。但是无论酱汁的调法如何，酱料一定要完全渗入肉身，所以料理者的火侯一定要控制得宜。

　　鳗鱼饭所用的米一定要使用寿司米，搭配起来才能相称。在未将米煮成熟饭之前，米一定要先泡过，夏天约浸泡半小时，冬天则为1小时，如此水分适中，米饭才会香Q好吃。

　　通常关西式的鳗鱼饭是将米饭直接与酱汁一起搅拌，所以口味较重；关东则是将烤鳗鱼覆盖在米饭上，接着淋上酱汁，口味上趋于香甜。但是，不管是关东或关西的作法，吃的时候一定是一口鳗夹着一口饭食用，如此一来才能吃出鳗鱼与饭最协调的口感来。　

　　

　　另外，在此提醒一点，通常吃鳗鱼饭的时候，店家都会附上一碗味噌汤，那是要顾客在用饭之前先喝，这样才会开启品尝鳗鱼饭的味蕾，让鳗鱼饭的口感更为润滑，所感受的鲜味才能更为深切。　

　　

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一年一度南瓜节

Posted at 2006/11/06 07:44
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南瓜节目前对我来说的乐趣只是吃南瓜而已，一个人，也没什么时间，刻南瓜的兴致都没有……
白天的时候看到一些学生穿的稀奇古怪地去上学还是很有趣的，还有mm大外套下露出绿色的纱裙，在这季节里还真是美丽冻人，想必是精灵一样的造型吧？

南瓜还是很好吃的，炒肉做粥都好，炒南瓜没有留照，南瓜粥倒是留了，其实很简单的做法，就是南瓜米泡上半日，加盐，电饭锅煮熟即可，我这版还加烤鸡吃剩的鸡胸肉，倒是很合，鲜香得很

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broccoli salad

Posted at 2006/09/01 05:04
Filed under 天下美食

上班的时候吃得最多的是各式肉类+沙拉，肉类多是不用自己动手的，近一个月来超市的烤鸡就光顾了好几次，沙拉也就是成盒的沙拉伴上沙拉酱，没有新意，很多时候直接拿水果代替，沙拉都不用拌。。
今天看着costco买来的大袋西兰花，再不吃就要坏掉，于是煮了做沙拉，自己想出来的配方，味道出奇的好，方子记下来

蔬菜:
西兰花过水，煮熟凉凉
小西红柿若干
水萝卜（这边那种小的红皮的很口乃的）若干

坚果一小把：
本来想用瓜子，但没有，放了一把核桃

蛋白质：
熟虾仁
水煮鸡蛋切开
蟹肉（用的king crab,比那些蟹肉棒好吃多了）

dressing:
这个才是重头戏，味道全看他了，但是吃沙拉减肥的人最忌讳的就是为了调味吃高能量的沙拉酱，结果功夫全白费，我配的这个其实还是很有能量的（主要在蛋黄酱上，再lowfat也不行），但是比较健康，橄榄油是超级处女橄榄油，通常人们常用的糖我也用honey代替了，还比较有味道
于是用的：
low fat蛋黄酱 1大勺
醋：2勺，巴萨米醋比较有味儿
honey 1勺
橄榄油 1勺

方法先把dressing拌好，然后放上坚果继续拌，然后把其他东西都丢进去，狂拌一气就好^^

bon appetit~~~

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好粗的鸡茸粟米羹原来素酱紫做的

Posted at 2006/05/05 05:01
Filed under 天下美食

前几天被说的想吃玉米，买了一袋回来，顺便买了只鸡，准备吃玉米鸡汤，这几天豆豆大爆发，按着去豆养颜的方针，加了银耳，胡萝卜若干，还有几粒红枣
锅比较小，放了半只鸡，加没过鸡的水，2CUP玉米，再把其他材料丢进去基本就没什么空间了。高压锅炖了很久，大概冒气后又炖了20分钟才闭火。打开一看鸡差不多都化了，勉强能找到鸡腿，还有就是一大块鸡胸了，骨头都酥了，银耳也几乎化了。

第一顿就把鸡腿消灭了。第2顿热的时候，把还成型的骨头挑出来，看着那大块鸡胸决定把它弄碎，就用筷子一下子就打碎了，搅拌了一下，银耳也没什么成型的了，汤变得很浓稠，我一看，这不就是鸡茸粟米羹么~~根本不用加任何淀粉，银耳玉米鸡这3样东西就能把汤做的很稠，而且灰常灰常的好粗！！素外面用淀粉和鸡精调出来的完全不能比的味道~~而且胡萝卜还有种清甜的味道在里面~~

下次作鸡茸粟米羹决定就这样做了，用银耳代替淀粉，整只鸡炖到只剩鸡胸还成样，然后捣碎，MEOW~~真好粗嗄~~~

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咽下一大桶口水

Posted at 2006/03/20 04:58
Filed under 天下美食

早上8点被老妈电话吵醒，理由只是测试我新给的手机号码是否好用，然后说了一堆催促我赶快买房的话，老爸问我要城市规划和小区规划的图，说想看。聊完也清醒了，索性起床刷牙吃饭，到了中午困得不行，于是再度倒头睡，下午起来和农药聊了一会儿天，农药几乎是彻底和野狼2人一起过日子了，昨夜在他家睡的，一起出去玩出去shopping一起干活作project，长久以往不会是…………=“=
走到窗边，看到几个（不大于10）的白色小虫子在飞，正奇怪呢，怎么这么大的白虫子阿，好像还被风刮来刮去的，是雪的话也太少了吧，怎么从下往上飞的？再看虫子变多了，感觉是突然之间就发觉果然是雪，开始感觉出来是密密麻麻的往下落了，以前在济南的时候也很少看雪，或者说很少看雪从少变多的往下落，感觉很新鲜，看着看着，然后觉得饿了，下楼去吃饭，上帝看到我说，我还好奇你怎么都不下来吃饭呢，差点上去叫你。我说我一早就吃了，你们那时都还没起来呢，中午没什么胃口就没吃（其实是睡过去了……）。我做了点miso汤，就之前作的菜饭吃了，本来就打算做午晚饭的了。没想到没多久房东俩口子又邀请我晚饭，肥羊火锅还有炒牛肚。吃的肚皮朝天……
回来听闻农药和野狼那边居然还准备包饺子？？真真让我想不到，还作酸奶给狗狗们吃，这两个人真是……还好我肚子是圆的，不然我就要嫉妒拉！
晚上照例上greatnews看blog,看到晖的blog第一行字就点明我慎入（其实我觉得还是在异乡的广西人都慎入！），虽然明知道是什么内容，还是义无反顾的点进去了……口水自然也义无反顾的涌了出来…………
我………………咽阿咽阿…………咽下了足有一桶口水………………肚子里的肥羊不再起作用，开始觉得饿…………5555555~~
我我我…………我一定要会南宁吸上2星期粉再说！！！！！！！按大学前的记忆顺序排列：
小老宋桂林米粉，红鼻子桂林米粉，桂林仔，消防队后面的素卷筒粉，新民路的肉肠粉+黄皮酱，中山路粉饺，舒记的干捞粉，还有妈妈做的肉酱粉，外婆家的炒粉，粉虫，清真寺的牛肉粉，还有我走之后盛行起来的什么花溪王三品王罗秀，还有我以前从来不屑一顾的老友粉和生榨米粉！！！！！！啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！看我挨个收拾你们！！！！！！！！！！！
老妈说让我冬天再回国，夏天先好好在这边待着，5~口水已经咽了一大桶了，我继续咽咽咽！！！

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3只螃蟹

Posted at 2006/02/11 22:23
Filed under 天下美食

before

after

再after就没有了^^~~

好好吃，没想到这么小的蟹居然有那么多的蟹膏~~螃蟹没什么比清蒸更好的了~

做的时候和农药一直唱
一只螃海哥呀么哥
8娅么8只脚哟黑~~

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面食马拉松

Posted at 2006/02/08 01:38
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自从过了年，就突然对面食再度产生浓厚的兴趣。说来比较好玩，那天去学校退了课，顺道去target买狗粮桶和我的portfolio的相册，还买了lock n' lock的密封的桶，农药问这桶用来装什么，我答面粉。只从上次那袋面粉生虫丢掉以后一直也没再敢买面粉，面包机从第一次做面包失败后也一直没有再拿出来用，想来还是应该物尽其用，既然都买了密封桶，就去买面粉吧~虽然貌似有点本末倒置，但却是这样开始的一个多星期的面食马拉松…………

第一次是做馒头，本来我是想做包子的，但是农药坚持说吃馒头，问了尾巴面包机发面的要点，果然，方便极了，我的工作只是把面粉，酵母，水，糖，盐丢进去，按一个按钮开始和面，一个多小时后拿出来发好的面团，让农药整形，放入蒸锅，再发上一小会儿就开蒸，好吃极了~~

有了成功的先例，第二次就开始做烫面的了，步骤和发面一样，只是冷水换成热水，不放酵母，让面包机和好面，农药擀皮，农药洗韭菜，煎蛋，煮虾，统统切碎，然后我来拌馅，嘻嘻，猜到是什么了吧？好吃的韭菜合子~~~
最后还剩一点面，加了点葱，油盐，做成了多层葱油饼，香！！
口水哗哗的~~

第3次，开始了尝试包子，最搞笑的是，野狼打电话来我告诉他今晚吃包子，然后他就在MSN上把我和农药都拉进去群P，刚说完：听说你家今晚吃包子…… 然后我们就统统吊线，网断了……野狼很没面子的和我们说，你们怎么都不出声啊？装不知道啊？后来打电话告诉他我们网断了，去他家吃包子，他说，哦，我说呢~
晚上吃包子的时候他就说了下午感觉巨没面子的事情，太搞笑了~~
包子的面做的一般，因为我还不太会包，可怜的野狼一边吃一边和我们聊天，结果发现他才吃了2个，剩下11个都进了我和农药的肚子里，农药还嚷嚷着没吃够……

第4次，不发面的四季豆肉饼，也是包得有点失败，不过味道也不错~

第5次，牛肉包子，同上……

第6次，面正在发，居然发现这1星期用掉了5磅一袋的面粉……天啊~~是不是吃得太多了点？？

下面还没想好吃什么呢~~
总的来说，和面这最难的部分交给面包机之后果然是轻松了很多，尤其是擀面这活儿本来也不是我的，嘿嘿^^~只是包的工夫还是要的，调馅倒一向是我喜欢的活儿~

突然想起小G给我说他们论坛上有一个东北人说：今晚下班累了，没性情做菜就包了饺子吃……寒的我阿…………我可是做不到的了，农药这个不会和面的东北人也是一样……不过他还说，你怎么这么爱吃面啊？你又不是东北人~嘿嘿，不知道了吧？我就是爱吃面的南方人啊，只是以前不会和面才作罢的，要不是为了吃面，我能去山东上大学么？

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冬日热饮

Posted at 2005/12/06 04:14
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今年冬天特别的冷，也可能使自己在这个热带沙漠越来越丧失了御寒的能力，虽然我现在还是单衣，但主要都呆在有暖气的房间里面，在外面都觉得冷得不得了，就从健身房回房间的短短几十米路就能把我冻僵…………
热饮是绝对需要的，看晖贴得德国热红酒的方子很不错，看着就觉得温暖，特别适合我和农药这样的酒量小还嗜酒的酒鬼，只是糖分未免太多……材料也容易找到，只是家里还不齐全，缺clover,下次买来一试，先copy来备用：
Ingredients:
1 L Red wine
125 ml Water
60 gr Sugar
1 Cinnamon stick
3 Cloves
1 tblsp Lemon peel
Mixing instructions:
Boil sugar and spices in water, leave in the water for 30 minutes. Strain the spiced water and mix with the wine. Heat slowly until short of boiling temperature. (To remove alcohol, let it boil for a while.) You may add lemon or orange juice to taste. Serve in irish coffee cup.

我今天作了mead--蜂蜜酒
家里蜂蜜快吃没了，对于每天早上都要吃蜂蜜的偶来说赶紧添是王道，就顺便google了那种蜂蜜比较好，发现了这个蜂蜜酒，这才知道原来honeymoon的说法是因为古英国的情侣结婚头一个月都是喝蜂蜜酒的由来……于是决心一试……
农药坚持本地产的mesquite是最好的，这种沙漠植物产蜜很少，而且很纯，我觉得按中国人的习惯槐花蜜会是不错的选择，不过因为打算做酒，最终还是买了大灌装的mesquite
mesquite的介绍
http://www.desertusa.com/jan97/du-smesquite.html
http://azhoney.com/knowhoney.html

今天开始制作，刚刚做完准备工作，先是活化酵母，我用的是柠檬汁，挤出一个柠檬，放在消毒过的玻璃杯里，放上酵母，盖好，包好（我就直接放到保温手套里面了，放在温暖的地方，12小时后就可以用了。
然后用了一个梅酒瓶子，之所以喜欢这个瓶子，是因为它的盖子能完全拧开变成广口，容易往里面倒，也可以只打开上面的盖子，倒东西出来，容易密封，非常好的~今晚的工作就是把瓶子消毒（就是煮），把饮用水也煮开，在瓶子还烫的时候倒进去，再放回去煮到水开，这样瓶子里面基本上还是无菌的，等冷却到手能接受的温度倒入蜜糖（太热蜜糖的营养就都被破坏了），等酵母活化好就可以倒进去发酵了~~
发酵也很简单，就是温暖条件下一周就可以喝了，我已经开始幻想一周后拿出来享用，感觉这样甜甜的酒就是应该热着喝的，非常适合冬天的感觉^^

梅酒瓶子，这梅酒我也很喜欢地说，如果成功的话，考虑多买几瓶梅酒来喝了~~

强烈推荐的一个网站，各种蜂蜜酒的制作方子
http://www.gotmead.com/

最后呢，圣诞节的特别饮品，eggnog，配rum会很不错的，可惜农药不喜欢，我还是很喜欢的，其实就算不配酒，拿来配咖啡和茶也是香甜可口阿~~~

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来自阿拉斯加的海鲜

Posted at 2005/08/14 00:48
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周五回tucson给我自己找了个小活干，农药回实验室拿白蚁，结果发现他老板从阿拉斯加回来，也顺便带回来了一冰箱的各式鱼给大家吃，哦呵呵呵，有美味吃了，开心^^~
看来最近的主题就是吃鱼了~

想想米国的这服务也真夸张，人在阿拉斯加定好鱼，人家就给你负责送上来，还都是速冻的真空包装。农药意想天开的说既然是阿拉斯加的好鱼是不是可以生吃，不过，刺身yabali还是只能用新鲜的活鱼呢。

我们在冰箱里翻了翻，基本上就4种鱼，halibut, cod, king salmon, sliver salmon.于是一样拿了一块。。。

今晚吃的就是halibut，halibut也是这几种中唯一没有吃过的品种了。
google了一下，这[大比目鱼]的[大]大到了让人难以想象的地步，头一页的图片大多都是一人高大鱼，天啊~~不愧是阿拉斯加的海物呢~~~
不过我们这块肯定没有这么大，估计是比把巴掌张开大些？

google菜谱没找到特别的东西，不外乎是蒸，烤，煎，于是还是决定按我的做法，煎煎吃。得出的结论是，这东西看来还是适合生吃，这么白白嫩嫩的肉居然煮熟以后肉质很粗，而且调味料的味道也只停留在表面，里面淡而无味，比较失望啊~~感觉这种白肉鱼还只能是uk的做法，做成fish and chips.....

如果没发现适合的煮法看来下次回tucson还是不要去拿这个halibut了，还是salmon比较有把握，怎么煮都好吃^^~期待阿拉斯加的salmon~~ 来美国以后听说salmon有什么什么不好的物质，吃的少了好多，以前在uk吃的苏格兰的salmon好好吃，苏格兰的肯定是大西洋的鱼了，美国超市的salmon也不知道是哪里的，我也没细看过，每次都捡起一块就走，这次毫无疑问的是太平洋的，嘿嘿，真好~~

不过，什么时候自己去阿拉斯加捞鱼才是最好玩的吧~~目前是去阿拉斯加旅游的季节了，感觉好多人去呢，论坛上看到的。今年我是没希望了，看明后年吧~

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Sushi & Spaghetti

Posted at 2005/07/25 20:37
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前几天下了将太的寿司来看，看的两个人口水连连，大半夜的憋不住做饭做寿司吃，我们做的寿司是最简单的那种卷寿司，蛋，黄瓜，腌萝卜，可惜冰箱没有蟹肉棒和avocado~周末住在隔壁的意大利哥们就说情我们吃寿司，还真是巧阿~
去的那家寿司店一看就是美化的，和上次卢本和我们去的一家中餐馆很类似，非常的喧闹，灯光昏暗，服务员也都是美国人（上次那家中餐馆都是辣妹啊，穿的都很凉快地说~~）。
意大利哥们吃得很欢，他把所有的米饭都丢掉了，只吃生鱼片，还说比较喜欢这家是因为鱼比较新鲜，他是常客，和老板也很熟悉的样子~不过我和农药是不打算再去了，吃的口感很一般，鱼切的太大片，太厚，一口吃不完，而且米饭也捏的太硬而且松散，价格也满贵的，一个晚上吃掉了100刀（和在日本价格差不多吧，但是味道就差多了）在网上看到一个人的blog写的去筑地鱼市吃的一套11样的寿司，3500日元，味道绝妙，看得我们也是口水哗哗，什么时候回国一定要取道东京，玩上3天，也去吃吃看~

接下来的周日，还是意大利哥们请客，不过这次换在家里做意面。原来以为就是意面而已，可是这哥们还是挺讲究的，桌上摆好餐布，酒杯，先上了面包做的pizza给我们。样子非常简单的pizza,就是面包片上放上新鲜的番茄，红椒，cheese，parsley烤出来的，pizza还有这样子做的阿，还真让我大开眼界~~酒是意大利红酒，01年的，牌子没仔细看，对我来说味道过于浓郁。重头戏spaghetti则是用cheese和番茄做的sauce,和我们家常吃的肉末sauce完全不一样，以前出去吃我也爱点肉的（没办法，无肉不欢阿）这完全没有肉的意面还是第一次吃，不过sauce的味道非常好，番茄又稠又烂恰到好处，就是面身非常的硬，老外果然还是喜欢吃硬硬的面啊，但是好像又过于硬了，以前在外面吃好像也没有这么硬的阿，我都觉得硬，农药一定是嚼得非常费劲的了{{什么？}}洒在spaghetti上面的Parmesan--铛铛铛铛--就是传说中的Parmigiano Reggiano啊啊啊啊啊~~~~~~~~~~~~~果然是非常非常的香，那种香是浓郁的奶香还带着一种说不出来的香醇~不愧是需要发酵24个月以上的极品cheese阿~
快吃完的时候，意大利哥们又拿出一块Parmigiano Reggiano（真是夸张，一顿饭居然消灭2块cheese）切片，让我们细细咀嚼，Parmigiano Reggiano嚼起来感觉很碎，还带着细细的沙粒感，据说是盐，那种浓浓的奶味和我喜欢的mascarpone是截然不同的，还带了些焦糖般的苦和甜，慢慢的嚼，让浓香充满唇齿之间，这时喝下一口红酒，酒香和cheese香混合，并同时扩散开来，原先觉得过于浓郁的酒也不浓了，感觉更甜更香了些{{幸福}} 只是农药此时已经喝成了红虾，我也没敢多喝~

最幸福的还是当当，意大利哥们把最外面那层干干的硬皮都切给了他，他刚开始还不知道是什么，没吃过啊，农药拿了一块软的逗他吃，他才明白过来，意大利哥们还以为他也会挑嫌硬呢~这小子吃掉了所有的硬皮还把盘子添了一遍又一遍，真受不了阿~也不知道他一下子吃这么多cheese能不能消化阿~

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rhubarb的故事

Posted at 2005/06/21 07:48
Filed under 天下美食

这是农药他们系的秘书说的：
那时候她还是一个新婚不久，幸福的家庭主妇，每天就是喜欢把家里从里到外整理的闪闪发亮^^~ 院子里也不例外，种花种草的，然后看到邻居家和他们家边界处有些野生杂草就要铲除。邻居是一家德国人，那德国主妇看她拿着锄头就对着那杂草下手，连连叫唤，只可惜语言不通，德国女人打着手势叫她暂停，回屋叫来女儿做翻译，女儿说这是rhubarb,非常好吃，是好东西，叫她不要除去。当天，德国人送来一个pie给她吃，她说从来没吃过这么好吃的pie!于是就认识了pie plant:rhubarb:)

那段时间，我们正乐忠于烤各式水果派来吃，听了这个故事以后，我们就到超市里面去寻找rhubarb了，也打算回来作pie吃，但是发现这东西并不常见，并没有看到。前天在超市意外的看到了，于是买了2跟回来。买回来以后我就确定了一件事，以前我在uk的时候，楼下的法国mm就是用这东西作pizza的，当时院子里也有这样一大丛被我认为是野草的东西，因为他们的生命力是在很强，春天一到就从贫瘠的石头缝边上钻出来，长得郁郁葱葱，还好我不是那个秘书，我觉得只要是绿色植物就很好，便任其生长，到了法国mm搬来之后，我就发现她每次作pizza就去掰下一根切碎洒在pizza上烤。记得当时我问她是什么，她也不知道英文是什么，她只知道在法国大家都拿来吃的。

当时我们院子的那颗rhubarb的风姿：

话说前天我们在超市里意外的发现难得有卖，自然不能放过买回家，可是烤箱因为前几天发生虫子事件，没办法用，不能用烤箱就不能做pie，这专门用于pie的植物还能做什么呢？到网上google一下，找到下面的这个网站，里面有不少rhubarb的菜谱，挑了一个不用烤箱的：挪威rhubarb薄荷冷汤，巧的是平时并不是每次去超市都买的新鲜薄荷叶，柠檬这周都买了，vanilla stick就用vanilla extract代替了，天时地利，就做这个汤吧~
http://www.rhubarbinfo.com/

Norwegian cold rhubarb soup with mint
Ingredients:
4 sticks of rhubarb
1/2 a stick of vanilla
1 pt of water
6oz sugar
5 sprigs of mint
1 lemonProcedure:
Take the leaves of the mint sprigs. Peel the rhubarb and cut it into thin slices. Put the rhubarb peel in a saucepan with the water, sugar stick of vanilla, the juice of the lemon and the by now leafless mint sprigs, let it simmer for 10minutes. Sieve the liquid and add the rhubarb slices. Bring it to the boil, take off the heat and leave to cool. Cut the mint leaves into thin strips. Serve the soup ice cold with the chopped mint leaves on top.

做的时候我一直在嘀咕，这rhubarb，mint,lemon都是味道比较冲的，放在一起做汤能好喝么？不过做出来一看，汤色鲜艳配上薄荷叶更是漂亮，味道也还不错，比我想象的好很多，并不辛辣，味道也不冲，倒是淡淡的清香，酸酸甜甜的，很爽口

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鱼子酱，米粉和方便面-本周末美食主题

Posted at 2005/01/18 06:22
Filed under 天下美食

　鱼子酱是柳叶鱼的，并非高档的鲟鱼鱼子酱，黑色的鱼子，吃起来还是很脆很鲜的感觉，小小的鱼子破裂的感觉很妙~~
煮3个水煮蛋，4分熟，就是蛋白基本熟而蛋黄还是生的时候剥开，捣碎，加上一点butter，一点mayonnaise，搅拌好，等他们凉下来，就可以拌上鱼子酱涂在toast上吃了，就这样作为沙拉也不错，鱼卵+鸡卵，感觉真好^^!一个早饭就几乎吃掉了整罐鱼子酱…………不知道都变成小鱼得吃掉多少小鱼？想起来很寒~~

因为周末之前的2天都在phoenix那边，不但吃了pho还买了米粉，美滋滋的，对我来说世界上最美味的东西还是米粉阿，鱼子酱也排不上号~~其实这段时间吃的米粉不少，上星期还和农药去中餐馆喝茶吃卷筒粉。妈妈打电话过来闲聊，问我觉得国内和国外生活相比更喜欢什么，像不想回去？我说，我就想回去吃粉…………妈妈说，我现在都吃腻了，都不觉得有什么好吃的，要不要我给你带干粉过去？我说干的这里也有卖，就是喜欢桂林米粉阿！
在phoenix的华人超市买了牛骨，熬汤嗷嗷香，用来煮粉最好不过，因为这牛骨汤，连续2天吃粉，结果买回来的新鲜越南粉马上就都吃光了，还吃掉了一包干的桂林米粉，爽！
但是吃粉的结果就是很容易饿，晚上和农药一起看碟，每看完一个就要找点吃的，转遍家里就盯上了才买回来的方便面，居然是康师傅的呢！在英国的时候我就奇怪，为什么进口的方便面不是韩国面就是统一，要不就是阿差面--便宜，没味道，都要当一般的面煮，康师傅是永远见不到的，回想起来在国内的时候关于康师傅的故事还特别多，什么老鼠掉到肉酱包了之类的。不过这次在超市里看到康师傅真是又意外又惊喜，当即买下红烧牛肉面和海鲜面，美味阿~~3年多没吃了………………结果这一吃就吃上了瘾，第二天的电影夜宵又是方便面，不过这次只有韩国免了~韩国面太筋道，煮很久，惹得我们急得口水流流+上窜下跳…………哈，好像很没前途阿，就为了这些咚咚…………

当当这周末也是个美食周末。笨农药把手割了，就是为了给当当喂罐头被罐头盖滑伤的，出了好多血，当当那馋小狗居然还舔滴在厨房的血迹。为此，洗碗重任就转到了我肩上，作为一个痛恨洗碗的人，吃了一周末简单的米粉和方便面就是更为美妙的事情了，哈哈哈哈哈~~~~

不过，当当作为馋小狗的好处就是，在食物的诱惑下学会了握手这个命令了，但是为了讨吃的，不说握手的时候他也会把爪子抬起来，而且坐和趴下这两个都分不太清楚，只是根据他自己的感觉选择坐还是趴下…………还好stay他很明白应该怎么做了~最近表现真不错，吃得也真好啊，炖牛骨汤的剩下的骨头都给它了，肉罐头拌狗粮，牛骨汤浇狗粮，小猪子吃的嗷嗷欢，吃饱了就睡，都不知道我们家养的是狗还是猪了……

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冬至夜，饺子夜

Posted at 2004/12/22 02:15
Filed under 天下美食

冬至吃饺子是中国北方的习惯，对于我这个南方人来说，只是找个借口吃饺子而已^^!
据说吃饺子的来源是因为冬天太冷，会把耳朵冻掉，冬至意味着冬天到了，就要吃饺子补耳朵（饺子长得像耳朵么？汗……）
不过，好吃不过饺子，即使TUCSON的冬天根本不可能把耳朵冻掉，可是还有什么比吃饺子更诱人的事情？
没有自己和面擀皮，因为不会……而且学起来麻烦，去中国店买了3袋饺子皮，馅有2种，1是牛肉胡萝卜香菇，这是我妈原来常给我包的馅，2是猪肉豌豆木耳，为的是不同口干的材料在一起的美妙的味道：）

包了6大盘

出锅，赶快吃，口水哗哗的~

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久违的fish&chips

Posted at 2004/12/18 03:13
Filed under 天下美食

我上次写subway那篇blog的时候，想起uk的fish & chips来了，一口咬定美国没有得吃，大哭
农药看了以后说，tucson肯定是有的，以前他在nova scotia(加拿大的东海岸）那边小镇都有FISH & CHIPS
我说那是因为NAVA SCOTIA都是苏格兰的后裔，而且都是北大西洋，当然有很多fish & chips才是
于是，农药找了找黄页，果然有，昨天下午就一起跑去吃了~

结果…………好失望啊，鱼只有一种，并没有我想象中的那样，先选择cod,haddock之类的鱼，他那儿只有一种不知道是什么的鱼（这在美国这种吃什么都喜欢做选择题的地方很奇怪，对了，想起上次写subway的时候一直想着好像少了什么的东西是什么了，选择题！！要选择的实在太多，能组合出多少花样啊！！就像[you got mail]里面tom hanks说的，喝个starbucks也要做多少选择……）…………
而且没有鱼味，面糊的比鱼还厚，真的满恐怖的
可是tucson的黄叶上就这么一家fish & chips了……看来还是如我所说的：这倒霉地方没有fish & chips啊…………

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subway发散思维

Posted at 2004/12/11 11:08
Filed under 天下美食

昨天是农药标本交差的日子，为此已经连续2天在学校和虫子们奋战了，我家的锅碗瓢盆也就此堆积了2天……（没办法，对洗刷之类的事情尤其厌烦，定可做饭1个月也不愿洗完一天…………= =|||）由于活儿没干完，农药中午不回家吃饭了，一个人吃饭也没意思，加上连可用的锅都没有，于是……subway的干活~~~

慢慢吃着subway脑子百无聊赖的旋转，以这个中心居然想到很多事情来
1。快餐
记得在济南的时候，出国前跑手续，为了方便省时间常常就在市中心的肯或者麦对付着，那时济南的美式快餐也就这两种。

到了英国，便很少吃那些垃圾食品了，一是感到有些厌烦，2是刚到的时候所有的东西都习惯性的乘12兑换成人民币的价格比较比较，觉得实在贵的过分，居然能比国内还贵（不过其实按照英国人的工资和中国人的工资应该还是国内贵多了……）3是快餐里还有别的好吃的，最常吃的是阿差食物，不得不说英国阿差实在多得可怕……kebab则是我最最喜欢的东西之一，寒冷的冬夜，有时懒得做饭，于是下楼穿过一条街走不到50米就来到镇上一家kebab店，通常会要mixed的烤肉，配上薯条，加点mayonnaise，不过才3-4磅，包回去，在我的小阁楼里，一下子香喷喷热腾腾的，舒服极了，到现在我还想念至极。美国没有这么多印度人土耳其人，连kebab都是不一样的，英国的kebab是一个把肉压成一个1米高的大肉柱子在半圆的炉子上转着烤，然后把表面烤香的肉一条条刮下来，或者就着薄饼，或者就着薯条，还不就是面包吃。而美国这边的kebab则是小小一个肉串，大概就是平时bbq那样的大小，穿着青椒之类的蔬菜和一寸见方大小的肉丁一块烤的烤肉串，一点都不过瘾！！！55，何时再吃kebab呢……
至于说到英国传统的快餐，不得不说到fish & chips了，亦舒眼中的绝世美味，可是实际上就是炸鱼加盐而已，第一次吃也是在阴冷的天气里（英国几乎也就那样的天气），热腾腾的，倒也很舒服，鱼肉也很嫩，只是吃惯了粤式的清蒸或者豉汁鱼，觉得炸鱼很难以理解，为什么靠海的英国人就不会就着新鲜的材料作出些更好吃的东西呢，炸不但破坏营养而且也没什么好味道啊，鲜美的味道都被破坏了…………日本也是岛国，可是吃的却是生鱼片！区别真是大呢~不过，美国也找不到什么fish & chips了（可能是我这乡下地方没有吧……），得不到的东西总是好的，想念fish & chips呢…………
嗯……英国好像不多见subway呢……

法国的快餐呢，总共就记得一家叫quick的，据说是从麦分出来的，更适合法国人对健康的需要和胃口，很明显的多了很多蔬菜沙拉（现在麦也有那样的蔬菜沙拉了……）鸡翅膀也很好吃。不过，更多的时候，我还是喜欢买上一根3欧的法式面包，拿着边走边吃边游览，作我悠闲的游客^^!区别只在于夹得东西不一样，可能是tuna，也可能是ham，也可能是bacon之类的东西，cheese也是那个时候开始尝试的……

来到美国，吃快餐大多的情况是出门旅游和实在懒得做饭，美式快餐还真不是一般的多，肯，麦，bk这些各国常见的以外，什么denny's,subway,jack in the box,wendy's。。。。。。总结起来就是wendy's的沙拉好吃，小麦的早饭不错，bk传说中的早饭也还好，肯的buffet参差不齐，时好时坏，总结到最后，要方便省时间的，其实还不如吃中餐buffet，虽然buffet做得都不怎么样，但是同样的钱一定能吃饱而且不用花时间在点餐上。前些日子的电影，supersize me，据说很不错，可惜没赶上去电影院，不也是快餐主题么，就算快餐万般不好，又如何，懒的时候可以上馆子，也不能天天friday,偶尔中餐馆，偶尔steak house,可总有忙的时候，或者是不想花时间在吃饭上的时候，而buffet不是随时能找到的，到了人生地不熟的地方也就更加只好是快餐了，所以快餐自然有他生存的道理，也不是一时半会能抵制的东西呢~~

2。英美差异
subway在英语是地道，在美语是地铁，其实说来大家都知道，不过在英国习惯英式说法以后到了美国就总是转不过弯，而英国有地铁的城市也不多，偏偏各有各的说法，急得比较清楚的就是伦敦的TUBE，感觉还是很形象的~~

3。翻译
subway在国内的翻译是赛百味，先不说贴切不贴切，中文名字倒是翻译得很好，餐饮业嘛，还是听了就让人有食欲的好^^!
不过，说起来其他的好翻译还有很多，比如焊马，保时捷，奔驰，宜家………………

嗯……记得当时还想了好多，现在记起来的差不多就这么多了~~
不想了，照了几张比较满意的当当的pp,这小子难得乖乖得让我拍照阿~~

Posted by kk

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周末，是用来养猪的…………

Posted at 2004/12/07 03:07
Filed under 天下美食

周5是农药他们的昆虫系统分类传说中的鉴定考试，既然是传说中的，那么先说说传说……上一次考试据说是2-6点连考了4小时，而这一次，7点过了，还不见人回来，实在比较奇怪，差不多7点半才回来的，问，答曰，我熟悉的几个人中，ALEX走得比较早，其余的现在还在苦苦鉴定ING....说看显微镜看得眼珠子都要出来了，大寒，5个小时的考试啊…………估计这次最迟交卷的人可以破他们这门考试的记录了，又是一个传说…………
觉得老师也粉痛苦的了，说是考试进行到一半，老师说，我希望我7点能走，无人搭理，然后说：那么…………7点3分？…………汗…………
不过学生还是最痛苦的，考试前其中一个同学说，怎么样我们也该有个BOTTOM LINE,我的底线就是9点还鉴定不出怎么也要走了…………
农药也陷入了严重的考试病中，反正为了这个考试所有的东西都成了昆虫了，一会儿瞪着狗狗说，当当，你的眼睛好像昆虫啊，这么大~~要不就是，当当你的尾巴好大啊，怎么看起来像蝴蝶的翅膀啊？？一会看看我的腿说，我怎么看你的腿这么像小白蚁的腿？我=_______=## TF！

其实在我们外行人眼中来看，鉴定还是很好玩的，上次看了LE PAPILLON不久，就和农药去了他们系的标本室，樟脑丸的味道薰的不行，我还是把能拿得出来的LE PAPILLON的标本都翻出来看了，没有找到伊萨贝拉，不过也看到了好多好多漂亮的巴比用啊~~丑陋的也有，真可惜当时没带相机，一一拍下来…………

且不说考得好不好，不管怎么样，这个鉴定考试算是过去了，接下来的是整理标本收集，周末怎么也要稍微轻松一下，农药突然想吃意面，我前两天才在别人的BLOG上说了意大利食物没什么特色，配不上世界4大美食国家的称号，真是……嗬嗬，就让他去做好了~~
居然…………作的蛮漂亮的，还煞有介事的摆上摆设~嘿嘿~