卡农奏鸣曲

冰酒节的最后一天了，活活，这几个礼拜可没白过啊~~~

最后一天的庆典活动的主题是冰与火，冰，嗯，可以理解，火？热情的人们？热烈的酒？还是燃烧的烛光？

别看大家穿的多，其实室内还是很暖和的，只是--没地方放大衣

每个小桌上都有的蜡烛冰灯

前面舞台灯光

冰雕，冰吧台

冰酒馬丁尼

食物们，吃了一些，非常有特色，三文鲜嫩可口，连猪肉都不是北美常见的做法，不知道是哪国风味呢

甜食也很诱人，是冰酒作的

 门口的花

享受中的人们

今天参加品酒的和上一周在niagara-on-the-lake的完全不一样，我又选了2支来品

#1 konzelmann 2006 SHIRAZ

绝对是所有品过冰酒里面我最喜爱的一只，连续喝了3周冰酒了，这酒有如此丰富的味道和口感，让人喜欢的不得了，甜度相较于其他冰酒来说，不是很高，恰到好处，喝完后，唇齿留香，是甜甜的莓子的味道，有点想吃了甜话梅以后的感觉同样

shiraz也是冰酒中少见的品种，就连红冰酒里面都是以cab franc居多，shiraz是第一次见，玫瑰红的颜色，很是喜人

这3周就喝过2次konzelmann的酒，都让我很喜欢，以后这家酒庄看来是必去的了

 第2只是ice bee的 2005 cab franc,嗯，不推荐，除了甜的发腻刺激舌头以外没啥特色

 总结这3周来的冰酒体验

推荐各位到niagara品酒的酒庄：

konzelmann,inniskilin,hernder estate都是我喜欢的，

以后值得一个个尝遍的酒庄，具体信息如下

http://www.inniskillin.com/en/ice/index.asp?location=ice http://www.konzelmann.ca/wine.php 

http://www.hernder.com/wines/

jackson&triggs，几年前第一次喝的就是他们家的，当时就是惊艳，不過第一次喝冰酒，當時其實並不了解冰酒，只覺得好喝，的確也是好牌子 http://www.jacksontriggswinery.com/

peller estate 口碑一向还不错，店里也见的多，我只试了06年1只，并不很讨我喜欢，有待再观察 https://www.peller.com/

chateau des charmes，此次没机会喝，此酒庄有些针对观光的tour什么的，可以去看看，连名字都这么法化。。。 http://www.chateaudescharmes.com/welcome/welcome.html

品酒之后，虽然没有醉意，但也不敢马上开车，随处走走看看风景吧
 

 

水天地一色。。。
天色灰蒙蒙，还下着雪，天地一片灰，不过感觉挺好的，干脆把部分改黑白了
 

 

 

 

 

 

 

 

冰酒节第2周，主题依然是继续品酒

THE FALLSVIEW CASINO ICEWINE LOUNGE - NIAGARA ON THE LAKE

Saturday January 26, 2008 - Sunday January 27, 2008 11:30am to 7 pm Sponsored By: Niagara Fallsview Casino Resort

The Fallsview Casino Icewine Lounge in Niagara on the Lake presented by the Niagara Fallsview Casino Resort Saturday and Sunday, January 26th & 27th, 11:30am to 7 pm, Free Admission. On the second weekend of the Niagara Icewine Festival, the Icewine Lounge will be constructed in Niagara-on-the-Lake. These decorative blocks of ice will be the cornerstone of the outdoor Icewine activities which will include ice carving demonstrations and competitions, carriage rides, Niagara cuisine and entertainment, as well as over 20 wineries pouring their highly acclaimed Icewines. Historic Queen Street in Niagara-on-the-Lake will be partially closed off to traffic to allow visitors to stroll through the shops of downtown while they enjoy the festivities.

虽然天上下着雪，不过还是兴致勃勃的来到niagara-on-the-lake,这个加拿大最美丽的湖滨小镇，同时也是niagara酒区葡萄园最多最好的地方

 

冰马车

冰桌，大家都3322的围着冰桌喝酒，毫不介意缤纷的雪花

雪中喝酒别有一番情调
 

 

冰吧台，可以用token换酒喝

 

琳琅满目的酒瓶子
 

 

冰

 

 

比较受欢迎的是冰酒马丁尼，其实就是让大家玩的噱头，就是混好的马丁尼从这样一个冰漏斗倒下去，酒客自己拿杯子在下面接

 

冰

 

斟
 

 

冰

今天我最先尝试的，也是本次最大目标的Inniskillin
Inniskillin是首先让世界认识到加拿大冰酒魅力的牌子，中文翻译为云岭，本地酒业的翘楚
一般人从加拿大买冰酒送人大多也是这个牌子的

 

出来就是LCBO(连锁酒店），人们看起来是试喝完就去买酒

我又搬了2瓶，都是Inniskillin的，比较期待那瓶雷司令霜酒，不过最好再放2年再喝^^
2006 Late Autumn Riesling, bright straw in colour, displays perfumed floral and stone fruit aromas. On the palate, spiced honey flavours mingle with pear and apple notes leading to a lingering, off-dry finish.

 

总结：
今日品了3只，这3只都没买，买的2只都不是冰酒
按喜欢顺序排列
Inniskillin的Cabernet Franc icewine
kozelmann的riesling icewine
Pellers的cabernet Franc icewine

和我前天买的hernder estate那只96年的vidal相比，我对Inniskillin的Cabernet Franc的喜爱和他不相上下，只是，出来hernder estate拿出的是96年的陈酿以外，各家拿出的都是近1，2年的新酒。不得不佩服hernder estate下的血本，不得不说陈酿的魅力，新酒没法比，真有心收1批Inniskillin的Cabernet Franc回家放个10年8年再喝，可惜家里没有存储之地。。。
Inniskillin的Cabernet Franc虽然是06的新酒，cabernet franc是红葡萄，传统冰酒都是白葡萄酿造，这红葡萄酿造的冰酒颜色迷人，味道更是比传统vidal之类的丰富许多，Cabernet Franc果實皮薄，待到霜冻后收获冰葡萄更是损失不少，所剩不多，每顆葡萄大概只能貢獻出一滴兩滴的瓊漿玉液，可想而知的珍贵！
2006 Cabernet Franc
Cabernet Franc is an unlikely, but interesting candidate for Icewine. With its brilliant red colour and rich flavours, this vintage has produced a rare and exceptional red Icewine with an abundance of primary fruit aromas on the nose, strawberries and cream on the palate and a long, smooth lingering finish.

继而试的Pellers Estates的cabernet Franc，味道冲许多，非我所爱

kozelmann的雷司令冰酒，我是纯粹为了喝雷司令才选它的，加拿大的冰酒大多是vidal，德国多半是riesling，连喝了2杯Cabernet Franc冰酒，再喝riesling,真是清新可人，爽口多了，冰酒这种甜度太高的酒果然还是不能多喝。

尼加拉地區釀製冰酒的主要品種是Vidal，除了釀出來的成品效果不錯以外，這個品種的葡萄較耐寒，且果皮較厚，容易支撐到採收階段，也是重要因素。Vidal冰酒的基本調性是peach、apricot的芳香，酒質夠的再加以橡木桶陳製效果也很好，已經裝瓶的酒也可以預期十年的壽命，買回來自己玩玩陳放也不錯。
另一個也還常見的品種是Riesling，這個品種的基本調性是柑橘類的芳香，成品調性通常比Vidal冰酒輕快雅致些。這個品種的葡萄皮較薄，成功收穫的比率較低，風險也大，是故同樣年份同樣等級的冰酒，Riesling售價要比Vidal貴上一截。這個品種比較適合趁新鮮飲用，因此少見年份高的成品；也不很合適橡木桶熟成的加工，所以市面上應該見不到Oak Aged Riesling Icewine

这几日喝的比较多，酒量见长，喝了酒只觉通体舒畅，那叫一个美~
等什么时候应该拉农某人去Inniskillin和hernder estate的酒窖试个遍才是~
 

离家出门右拐100米有1條路，路的那邊一片廣闊，零星布着好几个葡萄圆子，niagara算加拿大最好的产区，从twenty valley到niagara-on-the-lake都遍布葡萄园，不知哪儿的更好些？
那日看冰酒节的广告，说此为heart of niagara region，云云，一看地址，便是家后面那片葡萄园中的1个。
迫不及待，马上就决定去，反正离家近，喝醉回家也不愁的

沿路

附近的人家居然拿冰冻的水塘做了冰球场，难怪加拿大人如此喜欢这项运动了

还是乡下好，地多啊

到了我的目的地了

看他们网站的照片，夏天很不一样

冰雪覆盖的园子

远处的藤架

天真冷，外走廊下都是冰棱

屋檐上也都是

这个园子还有一个给人办婚礼的地方，虽然现在冷冷清清的，不过想必夏天一定热闹
哎，所以说真是我理想的园子啊

试酒的地方，我一试就欲罢不能，真好喝！！！！现在主推的是96年的icewine，经过1打年份的酝酿，浓郁香甜

于是马上把这只96年的Icewine买回家了，连同带回家的还有一瓶01的late harvest，late harvest是晚于正常收获的季节的葡萄所酿，又称霜酒，不像冰酒那么浓郁，却有独特的味道
 


来看看我买这只冰酒的得奖和介绍

‘Double Gold’ Medal Winner-Toronto Wine and Cheese 1998
Gold Medal-All Canadian Wine Championship 2000

Harvested on the eve of December 31, 1996 this superb Vintage Icewine has aged gracefully since it was first bottled. Now a mature, classic Vidal Icewine exhibiting a luscious taste and bouquet of honey, dried apricot, mango and passionfruit. A thick lingering finish on the palate follows this perfectly balanced wine. Best enjoyed with good friends!

这家还有许多酒产品，让我蠢蠢欲动，怎么早没发现这个离家这么近的好地方呢？
所以当我看到下面这个园子在卖的时候，yy的有多厉害了吧。。。他们这两个园子地点基本一样的，也就是说，土壤应该没啥区别。。。区别的可能是种植的方式，品种，酿造的手法等等。。叫我如何不心动？
http://www.pin.ca/ontario/06-0232/default.htm

明天，冰酒节就会在niagara-on-the-lake有品酒活动，喝酒去~~~~顺便再弄几只冰酒回来，哈哈哈~~~~